Eclats croquants de marrons caramélisés, crème de courge, croûtons de pain maison et écume de marron.

Sublimé de copeaux de fromage de chèvre corse, relevé d'un pesto de cerfeuil, pétales de choux de Bruxelles, huile de roquette et crème d'oignons rouges.

Boudins créoles accompagnés d'un mesclun de salade et d'un confit d'ananas aux épices.

Crème de topinambours, salicorne rôtie, sauce aux coquillage safranée.

Spaetzli maison, poires confites au vins rouge, marrons glacés, pommes aux airelles, chou rouge et purée de marrons.

Servie avec un jus aux airelles.

Fumé au bois de whisky avec une sauce au mirin et aux piments végétariens

Coeur coulant au chocolat et aux airelles, accompagné d'une boule de glace vanille.

A la crème de marron et spéculos

Servi avec une sauce caramel beurre salé, nougatine de cacahuète caramélisée et sa boule de glace coco

Une boule de glace au rhum raisin arrosé de la rhum Trois Rivières Cuvée de l'Océan

Un verre de vendange tardive élevée en Barrique de chez Bouvet-Jabloir